{"id":12862,"date":"2022-09-29T12:30:02","date_gmt":"2022-09-29T10:30:02","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.patisserie-sakka.com\/?page_id=12862"},"modified":"2023-11-13T12:10:18","modified_gmt":"2023-11-13T11:10:18","slug":"notre-identite-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.patisserie-sakka.com\/index.php\/notre-identite-2\/","title":{"rendered":"Notre identit\u00e9"},"content":{"rendered":"

[vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1677662419618{padding-top: 30px !important;padding-bottom: 80px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column offset=\u00a0\u00bbvc_col-lg-6 vc_col-md-12″]

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\n\tLa r\u00e9f\u00e9rence de notre identit\u00e9 est la Baklawa traditionnelle:<\/h2>[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb4px\u00a0\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1699873163993{border-radius: 4px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

La baklawa est le sultan des\u00a0g\u00e2teaux\u00a0et le g\u00e2teau des sultans! C\u2019est pour cette raison que la r\u00e9f\u00e9rence de notre identit\u00e9 est la Baklawa traditionnelle.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb18px\u00a0\u00bb]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column offset=\u00a0\u00bbvc_col-lg-6 vc_col-md-12″]
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Les invit\u00e9s du sultan turc d\u00e9gustant la Baklawa<\/p>\n

[\/vc_column_text]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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Miniature ottoman illustrant la c\u00e9r\u00e9monie de Baklava Alay<\/p>\n

[\/vc_column_text]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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\n\t\t\t[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb8px\u00a0\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1699873246839{border-radius: 4px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

En se r\u00e9f\u00e9rant \u00e0 l\u2019histoire, la baklawa, baklava ou baclava (du grec \u00ab\u00a0\u03bc\u03c0\u03b1\u03ba\u03bb\u03b1\u03b2\u03b1\u00a0\u00bb, du persan b\u00e2qlav\u00e2) est un dessert traditionnel commun \u00e0 tous les peuples de l\u2019ancien Empire byzantin, de la Perse et de l\u2019ancien Empire ottoman. Il est le g\u00e2teau national en Bulgarie, en Gr\u00e8ce, en Turquie et dans les cuisines des Balkans (Albanie, Bosnie, Serbie, Croatie et Roumanie), du Moyen-Orient et \u00e9galement du Maghreb oriental (Alg\u00e9rie, Tunisie). Ce dessert est \u00e9galement tr\u00e8s r\u00e9pandu chez les G\u00e9orgiens, les Arm\u00e9niens et les Chypriotes.<\/p>\n

Son existence sous la forme actuelle est attest\u00e9e sous l\u2019empire Ottoman\u00a0dans les cuisines imp\u00e9riales du\u00a0palais de Topkapi\u00a0\u00e0\u00a0Istanbul\u00a0o\u00f9 le sultan offrait des parts de baklava aux\u00a0janissaires\u00a0chaque quinzi\u00e8me jour du mois de\u00a0Ramadan\u00a0lors d\u2019une c\u00e9r\u00e9monie baptis\u00e9e\u00a0Baklava Alay<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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\n\t\t\t[vc_column_text css_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1699873279840{border-radius: 4px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Si le nom est sensiblement similaire, les recettes et la composition varient selon la g\u00e9ographie, ce qui fait que chaque pays ou r\u00e9gion d\u00e9tient son propre baklawa. Ainsi il est \u00e0 base de pistaches ou noisettes en\u00a0Turquie\u00a0et au Moyen-Orient, \u00e0 base d\u2019Amandes et de miel au Maghreb et \u00e0 base de Noix dans les pays des Balkans.<\/p>\n

[\/vc_column_text]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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Pr\u00e9paration de la baklava au palais des sultans<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb8px\u00a0\u00bb]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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La Tunisie<\/p>\n

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\n\t\t\t[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb8px\u00a0\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1699873309985{border-radius: 4px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Il semble aussi que c\u2019est durant l\u2019\u00e9poque byzantine que son commerce et sa recette se r\u00e9pandent. Les couches de p\u00e2te qui le forment sont traditionnellement au nombre de 33, en r\u00e9f\u00e9rence aux ann\u00e9es de vie du\u00a0Christ. En\u00a0Roumanie, le baklava est introduit au\u00a0xviiie<\/sup>\u00a0si\u00e8cle, en m\u00eame temps que la\u00a0bi\u00e8re de mil, le\u00a0nougat\u00a0et le\u00a0rahat, par les marchands\u00a0phanariotes. La baklava se pr\u00e9pare en Roumanie pour les f\u00eates du\u00a0jour de l\u2019an\u00a0et de l\u2019\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb8px\u00a0\u00bb]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1677662508543{padding-bottom: 80px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column offset=\u00a0\u00bbvc_col-lg-6 vc_col-md-12″]
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\n\t\t\t[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb8px\u00a0\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1699873334753{border-radius: 4px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Venue du levant, port\u00e9e par les conqu\u00eates, elle a \u00e9t\u00e9 certainement la plus douce des victoires. Cette conqu\u00e9rante pacifique qui nous vient de l\u2019empire ottoman, c\u2019est la Baklava tunisienne. La Baklava Tunisienne se prononce\u00a0Baklawa<\/em>, c\u2019est un feuillet\u00e9 \u00e0 base d\u2019amandes et de sirop de miel. Ce g\u00e2teau aurait \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9 du baklava turc durant la r\u00e9gence ottomane et serait pr\u00e9sent depuis plus de 300 ans. Il se distingue par sa composition et son feuilletage atypique. C\u2019est un dessert long \u00e0 r\u00e9aliser car constitu\u00e9 de fines feuilles de p\u00e2te\u00a0fruits secs\u00a0finement moulus et concass\u00e9s est d\u00e9pos\u00e9 entre les feuilles, lesquelles sont ensuite cuites puis tremp\u00e9es dans de l\u2019eau sucr\u00e9e (avec du jus de\u00a0citron\u00a0pour \u00e9viter de\u00a0caram\u00e9liser), du miel ou encore de l\u2019eau de fleur d\u2019oranger\u00a0ou de\u00a0rose. En Tunisie,\u00a0la Baklawa traditionnelle<\/a>\u00a0est l\u2019un des g\u00e2teaux tunisiens \u00a0les plus populaires. C\u2019est la reine des f\u00eates de mariage. Cette p\u00e2tisserie a bien su traverser le temps et les civilisations.<\/p>\n

Au fil des g\u00e9n\u00e9rations, le fond original a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 affin\u00e9, adapt\u00e9 et l\u2019\u00e9l\u00e8ve d\u00e9passant le ma\u00eetre, les p\u00e2tissi\u00e8res Tunisienne n\u2019ont aujourd\u2019hui plus rien \u00e0 envier \u00e0 leurs grand-m\u00e8res.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb18px\u00a0\u00bb]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column offset=\u00a0\u00bbvc_col-lg-6 vc_col-md-12″]
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Une femme tunisienne pr\u00e9parant la Baklawa<\/p>\n

[\/vc_column_text]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1677662529910{padding-bottom: 80px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column offset=\u00a0\u00bbvc_col-lg-6 vc_col-md-12″]
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Des femmes pr\u00e9parant les g\u00e2teaux avant l\u2019Aid dans \u00ab\u00a0une maison arabe\u00a0\u00bb \u00e0 Sfax<\/p>\n

[\/vc_column_text]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][vc_column offset=\u00a0\u00bbvc_col-lg-6 vc_col-md-12″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1664790119317{padding-top: 39px !important;}\u00a0\u00bb]
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\n\t\t\t[vc_empty_space height=\u00a0\u00bb8px\u00a0\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00a0\u00bbnone\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1699873373847{border-radius: 4px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Ramadhan et l\u2019approche de l\u2019A\u00efd sont propices \u00e0 l\u2019\u00e9vocation de ces douceurs du palais.
\nMais pas uniquement, car p\u00e2tisserie et douceurs accompagnant sans coup f\u00e9rir tout c\u00e9r\u00e9monial, toute f\u00eate et toute c\u00e9l\u00e9bration. A Sfax l\u2019apprentissage des recettes \u00e9tait une coutume et pendant tr\u00e8s longtemps un signe de noblesse et de fid\u00e9lit\u00e9 aux traditions. Chaque fois que les proches se r\u00e9unissent dans le \u00ab BORJ \u00bb ou ce que l\u2019on appelle aussi \u00ab EDDAR EL ARBI \u00bb (la maison arabe), l\u2019occasion est bonne pour mettre \u00e0 l\u2019\u00e9preuve les recettes et savourer des nouvelles douceurs.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb8px\u00a0\u00bb]\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

<\/div>\n<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row gap=\u00a0\u00bb4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1677666024629{padding-top: 100px !important;padding-right: 20px !important;padding-left: 20px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1699873398847{padding-right: 108px !important;padding-left: 108px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Loyale \u00e0 l\u2019exigence du m\u00e9tier de \u00a0\u00bb\u00a0hlou arbi \u2013 g\u00e2teaux traditionnels<\/a>\u00a0<\/strong>\u00ab\u00a0, Mme SAKKA n\u2019a cess\u00e9 de vivre et de faire partager son amour de la cr\u00e9ation et sa qu\u00eate de la perfection.<\/p>\n

Sa dimension cr\u00e9ative s\u2019exprime \u00e0 travers une image de marque forte, affirmant ainsi clairement sa place de leader dans la Baklawa de luxe.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb30px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1677665966210{padding-top: 80px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1677665396886{padding-top: 100px !important;padding-left: 150px !important;}\u00a0\u00bb][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb12957″ img_size=\u00a0\u00bb410*370″ alignment=\u00a0\u00bbright\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Tugra: signature du sultan<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00a0\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00a0\u00bb12961″ img_size=\u00a0\u00bb300*280″ alignment=\u00a0\u00bbright\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Tulipe: symbole des sultans<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/2″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1677664072742{padding-right: 130px !important;}\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb12963″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbright\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Logo de P\u00e2tisserie Madame SAKKA<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row gap=\u00a0\u00bb4″ css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1677666024629{padding-top: 100px !important;padding-right: 20px !important;padding-left: 20px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1699873599178{padding-right: 108px !important;padding-left: 108px !important;}\u00a0\u00bb]<\/p>\n

Loyale \u00e0 l\u2019exigence du m\u00e9tier de \u00a0\u00bb\u00a0hlou arbi \u2013 g\u00e2teaux traditionnels<\/a>\u00a0<\/strong>\u00ab\u00a0, Mme SAKKA n\u2019a cess\u00e9 de vivre et de faire partager son amour de la cr\u00e9ation et sa qu\u00eate de la perfection.<\/p>\n

Sa dimension cr\u00e9ative s\u2019exprime \u00e0 travers une image de marque forte, affirmant ainsi clairement sa place de leader dans la Baklawa de luxe.<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb30px\u00a0\u00bb][vc_single_image image=\u00a0\u00bb12957″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Tugra: signature du sultan<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1677661158885{padding-top: 20px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb12961″ img_size=\u00a0\u00bbmedium\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Tulipe: symbole des sultans<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1677661178182{padding-top: 20px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_single_image image=\u00a0\u00bb12963″ img_size=\u00a0\u00bblarge\u00a0\u00bb alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Logo de P\u00e2tisserie Madame SAKKA<\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb30px\u00a0\u00bb][vc_column_text css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1699873673848{padding-right: 108px !important;padding-left: 108px !important;}\u00a0\u00bb]Depuis la cr\u00e9ation de sa p\u00e2tisserie, ses g\u00e2teaux sont destin\u00e9s au public qui sait appr\u00e9cier ces saveurs rares et subtiles, n\u00e9es de si\u00e8cles de tradition et de rigueur.
\nLe secret de sa r\u00e9ussite et du d\u00e9veloppement p\u00e9renne de son entreprise est le fruit d\u2019une d\u00e9marche consistant \u00e0 donner un caract\u00e8re unique et innovant \u00e0 ses produits tout en restant fid\u00e8le aux tradition.
\nLa marque incarne aujourd\u2019hui l\u2019\u00e9l\u00e9gance, l\u2019\u00e9lan cr\u00e9atif de luxe tunisien, empreints de plaisir, d\u2019enthousiasme et de passion.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb30px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1677662230037{padding-top: 60px !important;background-image: url(https:\/\/dev.patisserie-sakka.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Ph-Sakka_Coffrets_Site-Web-2.png?id=12627) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb420px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1677662175885{padding-top: 39px !important;padding-bottom: 39px !important;background-color: #751c57 !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00a0\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00a0\u00bb25px\u00a0\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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